달걀 보관법에 대해 알아보겠습니다.
지구상의 먹거리 중에 사람들이 가장 부담없이
즐겨먹는 음식중의 하나가 달걀이지 않을까 싶은데요.
저렴한 가격으로 여러가지 다양종류의 조리법으로
음식을 해 먹을수가 있고 맛또한 훌륭한 이 달걀을
우리도 참 많이 즐겨먹고 있는 식품중의 하나죠
이렇게 우리 곁에두고 자주 섭취하게 되는 달걀을
아무렇게나 보관하면 안될텐데요, 사실 아무생각없이
그냥 냉장고에 보관하거나 심지어는 대충 한구석에 보관해놓고
하나씩 꺼내서 먹는 경우도 있습니다.
달걀 보관법중에서 우리가 잘 모르는 사실중에 하나는
달걀을 보관할때 껍질에 묻은 이물질을 닦아주기 위해서
달걀을 물에 씻어서 보관하시는 분들이 계십니다.
하지만 사실 달걀에 얇은 막이 형성되어 있어 달걀 안으로 세균이
침투하는것을 막아주고 있기때문에 달걀을 씻어서 보관하시게 되면
이 달걀막이 훼손되어 달걀이 쉽게 상하는 환경이 만들어질수 있기
때문에 씻지말고 그냥 보관하시는것이 올바른 달걀법 입니다.
보관온도는 1도에서 5도사이의 서늘한 곳에서 보관하시는것이
달걀 보관환경에 적당하며 1개월 이상 보관하시는것은 추천하지 않습니다.
달걀의 외관을 살펴보면 양면중 한쪽면이 평평하고 한쪽면이 약간더
뾰족한 부분으로 나뒤어져 있는것을 확인해 보실수가 있습니다.
달걀은 넓은 부분이 숨을 쉬는 부분이기 때문에 보관하실때는
거꾸로 세운다는 기분으로 뾰족한 면을 밑으로 해서 세워주시는것이
달걀 보관법으로 더 좋은 방법입니다.
이렇게 보관하지 않고 넓은 부분이 밑으로 가게 달걀을 보관하시면
아무래도 신선도가 좀 떨어질수 밖에 없기때문에 꼭 달걀을 세우시는
방향을 확인해 보시고 신선하게 달걀을 보관하시는것이 좋습니다.
좋은 달걀을 구매하시는 팁으로는 표면이 거친느낌의 달걀을
신선한 달걀로 볼수 있으며 껍질표면에 반점같은 얼룩이
보이지 않습니다. 또 물에 담궜을때 가라앉는것이 신선한
달걀이라고 합니다.
우리가 자주 즐겨먹는 음식이니 만큼 좀더 신경써서
달걀 보관법을 지켜주신다면 더 신선하고 맛있는
음식으로 우리의 사랑을 받을수 있겠죠
